日期：200900422
天氣：晴天/有太陽
溫度：26度_飽腹度：20%
入店時間：AM1205
出店時間：PM1305
主菜：炭燒肋眼牛排
加成：ㄧ成／／價格：1375
＊註：以下的分析，皆以當天用餐的時間作為判斷.....
服務
服務態度：★★★★☆／／關注：★★★★☆
時間／速度：★★★☆☆／／餐牌知識：★★★☆☆-
餐點
禮貌友善：★★★★☆／／溫度：★★★☆☆-
份量：★★★☆☆-／／味道：★★★☆☆+
品質：★★★☆☆+／／選擇豐富性：★★★☆☆+
擺盤：★★★☆☆+／／香味：★★★☆☆+
環境
環境氣氛：★★★☆☆+／／衛生：★★★☆☆+
音樂：★★★☆☆／／價格：★★★☆☆-
店外觀：★★★☆☆／／交通便利：★★★☆☆
其他
再次光臨：★★★☆☆／／推薦：★★★☆☆
特別日預約：★★★☆☆／／菜單樣式：★★★☆☆
整體評價：82+
小改善：上菜時可以加上簡單的介紹；
收取餐盤時也可以稍作桌面的整理；
瑞華餐廳
Chalet Swiss
http://www.chalet-swiss.tw
Tel:02-2713-0502 02-2713-0503
Fax:02-2546-4251
台北市南京東路四段四十七號
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瑞華餐廳
每次中午吃飯時間經過這家有點復古味的餐廳，蠻是好奇，今天也就隨性的進了這家餐廳，瑞華餐廳......
服務生領位到窗邊的座位，JJ也隨性而座，看了菜單，喔!!價格還讓JJ小驚訝，最貴的有中高價格，心中OS這樣的價格難道他很好吃???，那好吧，JJ也就挑了中間價位的主菜''炭燒肋眼牛排''的套餐......
良久，前菜上場，JJ所點的是''煙燻鮭魚''，看起來還不錯，迫不及待的來試試味道吧，喔!!這位道真是復古，JJ單單只先吃鮭魚的部份，肉質不錯，甘甜味的延伸也可以，口中的香氣微微纏繞鼻腔，那調味與香氣是一股令人懷念的味道，JJ又換個吃法，擠上點檸檬以及盤中所有生菜結成一口大小，恩～不一樣的口感與香甜，濃郁度雖然低的一點，但是多了清爽香氣，蠻不錯的......
麵包上場，看起來確實普通，但是一咬下，喔!!很令人懷念的味道，微鹹微甘甜以及淡淡麵包香，成穩溫熱且口感適中，而邊包的配醬，雖然單獨嚐味道還好，但是搭配麵包後，能護的地堤身味道以及延長口中香氣的時間......
湯品是南瓜湯，相同的令人懷念的調味，濃郁平溫且甘香，也相當不錯，但是，有點美中不足的，大概是南瓜蒂與皮與仔，去除的不夠乾淨，以照成湯中有微微的苦味......
沙拉上場，在外觀看起來也是沒有什麼特別的地方，但是同樣味道裡面也是令人懷念，些微的起司條.酸甜的醬汁.小方塊炸麵包，加上蔬菜一口咬下，淡淡的香氣在口中散發擴散，咦?蔬菜上沒有一般的土味，雖然在於溫度上沒有冰冰涼涼，但是在口中卻感覺很清爽......
重頭戲主菜-炭燒肋眼牛排，看上去也是感覺相同的簡單，JJ隨意的切下一小塊，一口咬下:嫩!稍稍的微油，在於牛肉的味道，雖然不濃郁，但是也算深厚，又切了一塊沾點醬汁，哦!它的醬汁竟然把微油的口感去除了，而且又跟肉互相加成，肉的鮮甜感又加倍了，濃郁度在口中又在度散發出，嗯!的確不錯，在配菜上有蘆筍.紅蘿蔔球(它的調理方式，是用加點鹽巴川燙而成，吃起萊硬脆度有保留，而且還帶有淡淡的鹹甜口感).馬鈴薯(外觀尚可).雕花......
今日甜點，濃郁的起司中還放有水果，蛋糕上還灑有細糖粉，同樣的JJ拿起餐具切了一小塊，豪邁的吃下，僅僅兩秒，濃郁的起司香與乳香從舌尖到口腔慢慢擴散，外皮微硬.微脆，入口即化的起司以及爽口的水果，綜合起來的口感，也算是一絕，再沏了一塊沾點盤底的醬汁，嗯~有點可惜，在提升味道來說，大概只增加了順口度，在味道上來說並無增加的效果......
巧克力圓餅，外脆內鬆，還有濃濃的巧克力香味，只是品嚐有淡淡的香，口中散發的香氣，有2至12秒，雖然只是一塊餅乾，也是很不簡單......
真的沒有什麼的熱的紅茶，單單品嚐在紅茶的香氣以及味道，並沒有特別出眾的地方，口感上茶澀度也算良好，既然如此JJ就拿起了檸檬擠了些許，再放了半湯匙的細砂糖，輕輕的攪拌，再喝上一口，嗯~原來他是需要做搭配才能將紅茶的味道在給予提升，這樣也不錯......今天的餐點，他所有的味道，說實在的，真的很令JJ懷念，懷念的程度幾乎到了JJ小時候，那個時間，算一算應該也有20幾年吧，簡單的擺盤方式，復古的味道，復古的裝潢，我也許悄悄的穿越了記憶的時間屏障，這家店的味道的確是很有趣......
