2009年5月19日 星期二

瑞華餐廳

日期:200900422
天氣:晴天/有太陽
溫度:26度_飽腹度:20%
入店時間:AM1205
出店時間:PM1305
主菜:炭燒肋眼牛排
加成:ㄧ成//價格:1375
*註:以下的分析,皆以當天用餐的時間作為判斷.....

服務
服務態度:★★★★☆//關注:★★★★☆
時間/速度:★★★☆☆//餐牌知識:★★★☆☆-

餐點
禮貌友善:★★★★☆//溫度:★★★☆☆-
份量:★★★☆☆-//味道:★★★☆☆+
品質:★★★☆☆+//選擇豐富性:★★★☆☆+
擺盤:★★★☆☆+//香味:★★★☆☆+

環境
環境氣氛:★★★☆☆+//衛生:★★★☆☆+
音樂:★★★☆☆//價格:★★★☆☆-
店外觀:★★★☆☆//交通便利:★★★☆☆

其他
再次光臨:★★★☆☆//推薦:★★★☆☆
特別日預約:★★★☆☆//菜單樣式:★★★☆☆

整體評價:82+
小改善:上菜時可以加上簡單的介紹;
收取餐盤時也可以稍作桌面的整理;


瑞華餐廳
Chalet Swiss
http://www.chalet-swiss.tw

Tel:02-2713-0502   02-2713-0503
Fax:02-2546-4251
台北市南京東路四段四十七號

----------------------------------------------------------------------------------
瑞華餐廳

每次中午吃飯時間經過這家有點復古味的餐廳,蠻是好奇,今天也就隨性的進了這家餐廳,瑞華餐廳......

服務生領位到窗邊的座位,JJ也隨性而座,看了菜單,喔!!價格還讓JJ小驚訝,最貴的有中高價格,心中OS這樣的價格難道他很好吃???,那好吧,JJ也就挑了中間價位的主菜''炭燒肋眼牛排''的套餐......

良久,前菜上場,JJ所點的是''煙燻鮭魚'',看起來還不錯,迫不及待的來試試味道吧,喔!!這位道真是復古,JJ單單只先吃鮭魚的部份,肉質不錯,甘甜味的延伸也可以,口中的香氣微微纏繞鼻腔,那調味與香氣是一股令人懷念的味道,JJ又換個吃法,擠上點檸檬以及盤中所有生菜結成一口大小,恩~不一樣的口感與香甜,濃郁度雖然低的一點,但是多了清爽香氣,蠻不錯的......

麵包上場,看起來確實普通,但是一咬下,喔!!很令人懷念的味道,微鹹微甘甜以及淡淡麵包香,成穩溫熱且口感適中,而邊包的配醬,雖然單獨嚐味道還好,但是搭配麵包後,能護的地堤身味道以及延長口中香氣的時間......

湯品是南瓜湯,相同的令人懷念的調味,濃郁平溫且甘香,也相當不錯,但是,有點美中不足的,大概是南瓜蒂與皮與仔,去除的不夠乾淨,以照成湯中有微微的苦味......

沙拉上場,在外觀看起來也是沒有什麼特別的地方,但是同樣味道裡面也是令人懷念,些微的起司條.酸甜的醬汁.小方塊炸麵包,加上蔬菜一口咬下,淡淡的香氣在口中散發擴散,咦?蔬菜上沒有一般的土味,雖然在於溫度上沒有冰冰涼涼,但是在口中卻感覺很清爽......

重頭戲主菜-炭燒肋眼牛排,看上去也是感覺相同的簡單,JJ隨意的切下一小塊,一口咬下:嫩!稍稍的微油,在於牛肉的味道,雖然不濃郁,但是也算深厚,又切了一塊沾點醬汁,哦!它的醬汁竟然把微油的口感去除了,而且又跟肉互相加成,肉的鮮甜感又加倍了,濃郁度在口中又在度散發出,嗯!的確不錯,在配菜上有蘆筍.紅蘿蔔球(它的調理方式,是用加點鹽巴川燙而成,吃起萊硬脆度有保留,而且還帶有淡淡的鹹甜口感).馬鈴薯(外觀尚可).雕花......

今日甜點,濃郁的起司中還放有水果,蛋糕上還灑有細糖粉,同樣的JJ拿起餐具切了一小塊,豪邁的吃下,僅僅兩秒,濃郁的起司香與乳香從舌尖到口腔慢慢擴散,外皮微硬.微脆,入口即化的起司以及爽口的水果,綜合起來的口感,也算是一絕,再沏了一塊沾點盤底的醬汁,嗯~有點可惜,在提升味道來說,大概只增加了順口度,在味道上來說並無增加的效果......

巧克力圓餅,外脆內鬆,還有濃濃的巧克力香味,只是品嚐有淡淡的香,口中散發的香氣,有2至12秒,雖然只是一塊餅乾,也是很不簡單......

真的沒有什麼的熱的紅茶,單單品嚐在紅茶的香氣以及味道,並沒有特別出眾的地方,口感上茶澀度也算良好,既然如此JJ就拿起了檸檬擠了些許,再放了半湯匙的細砂糖,輕輕的攪拌,再喝上一口,嗯~原來他是需要做搭配才能將紅茶的味道在給予提升,這樣也不錯......

今天的餐點,他所有的味道,說實在的,真的很令JJ懷念,懷念的程度幾乎到了JJ小時候,那個時間,算一算應該也有20幾年吧,簡單的擺盤方式,復古的味道,復古的裝潢,我也許悄悄的穿越了記憶的時間屏障,這家店的味道的確是很有趣......

沒有留言: